广州酒家的盆菜挺有特色，分量大味道正，适合全家一起吃。价格一般在200到400元之间，分量足够8到10人吃，这个价格不算便宜，但因为是节日套餐，所以很多人愿意买单。比如春节和中秋节的盆菜，菜品种类多到能摆满一桌，有烧鹅、腊味、海鲜这些硬菜，还有萝卜、粉丝垫底，浇上热油激发香味。不过价格偏高，如果平时想试试可以等促销活动，像会员日或团购套餐能便宜点。

为什么盆菜这个价呢广州酒家定价主要考虑了成本和消费场景。数据显示烧鹅每只成本约80元，海鲜类按斤计价，比如虾和贝类每斤30到50元，加上其他配菜和人工，每道菜平均成本在15到30元。比如12人份盆菜总成本约600元，但卖价在300到500元，利润空间约50%。另外节日期间人工成本增加30%，所以价格会往上浮动。比如中秋盆菜比平时贵50到100元，但销量能翻倍。还有分店位置影响价格，比如天河城店比越秀老字号店贵20%，因为租金高。不过最近推出小份盆菜，6人份卖150元，用鸡胸肉代替烧鹅，适合年轻人尝鲜。