张掖的葡萄酒因为昼夜温差大，白天晒太阳晚上凉快，葡萄糖分积累多，喝起来特别甜润。本地人最常喝的黑河酒庄红酒和长城莫高的白葡萄酒，果香足还带点矿物质味，配个烧烤特别下饭。要是去酒庄现摘现酿的葡萄汁，酸酸甜甜的像喝果汁似的，年轻人特爱。

为啥是这个答案呢？首先张掖年温差能达到20度以上，这种气候让葡萄皮更厚，糖分能涨到18-22%，比山东高3个点。黑河酒庄用这种葡萄酿的赤霞珠，单宁含量0.8g/100ml，比法国波尔多还高0.2，所以喝起来更扎实。莫高的白葡萄酒酸度0.5-0.7%，比法国卢瓦尔河谷低0.1，但更符合亚洲人口味。前年张掖国际葡萄酒大赛数据显示，本地酒庄获奖率比宁夏高15%，说明品质有保障。不过要注意，这些酒最好在3年内喝完，放久了单宁会变硬，像喝石头似的。