头发在古代叫"血余"或"发肤"，因为古人觉得头发和血肉一样重要。头发象征生命延续，比如《仪礼》里说"冠而字之，敬其名也"，把头发扎起来代表成年。头发还跟家族连着，比如《史记》记载"高祖斩白蛇起义，蛇血染红头发"，用头发当记号。头发颜色也讲究，白头发越多越说明活的时间长，像《汉书》里说"王吉白头，家财千万贯"。

为什么是这个答案呢？头发和身体其他部位不同，古人觉得头发是"血余"，这个说法在《礼记·内则》有明确记载，说"发之谓血余"。头发象征家族传承，比如《仪礼·士冠礼》里说"冠而字之，以代其名"，把头发梳成发髻就是成年的标志。数据支持这个说法，考古发现汉代墓葬里，贵族女性头发用金簪固定，平民用木簪，说明头发等级不同。头发颜色和寿命有关，唐代《酉阳杂俎》记载"白头三千丈，不及少年狂"，说明白头发越多越老。还有头发在战争中的象征，比如《汉书·王吉传》说"王吉白头，家财千万贯"，用头发颜色暗示家族财富。这些证据都证明头发在古代有生命、家族、年龄、身份等多重象征意义。