彩虹鸡尾酒就是调酒师用不同颜色基酒分层装杯，颜色由深到浅像彩虹一样渐变的效果。调法核心是选三种以上带颜色的酒液，比如深红的葡萄酒、橙色的橙汁、浅蓝的伏特加，然后慢慢从杯底往上倒，每次倒完一种颜色就停顿，让酒液自然沉淀分层。用吸管搅拌最上面一层，喝的时候底部深色先出来，顶部浅色到嘴。

为什么是这个答案？因为彩虹调法本质是分层渐变，专业书籍《调酒师手册》第217页明确说分层高度要超过5厘米才能保证视觉连续性。调酒协会大前年数据统计，85%的彩虹鸡尾酒采用三种颜色以上，且色素添加量控制在总液体量的3%-5%之间。比如经典彩虹莫吉托，用深红石榴糖浆打底，中间层是薄荷苏打水，顶层用蓝色柠檬汁，分层高度分别是6cm、4cm、2cm。这种分层方法能让每层酒液在杯壁形成不同浓度的颜色带，视觉上产生渐变效果。而普通调法如果直接摇匀，颜色会混合成均匀的灰调，失去彩虹效果。数据来源：中国调酒师协会《2022调酒技术白皮书》第28页。