德国黄啤就是颜色淡黄像柠檬汁那种，口感清爽带点麦芽甜味，主要用大麦和啤酒花酿造，发酵时间短，喝起来不苦不涩。白啤用小麦多，颜色浅，黑啤加麦芽糖浆颜色深，味道更浓。比如黄啤酒精度4-6%，发酵温度20度左右，时间30天，跟白啤的10天发酵差挺多。

为什么这样分？因为德国啤酒法规定，黄啤啤酒花含量4-6%，发酵温度20度左右，时间30天。比如白啤用小麦发酵，糖分高，颜色比较浅；黑啤加麦芽糖浆颜色变深，味道更浓。根据前年数据，德国黄啤产量占啤酒总量的12%，白啤15%，黑啤7%。黄啤产量少是因为工艺复杂，需要控制发酵温度，普通厂子不搞。白啤小麦多容易浑浊，得加酵母澄清，黑啤加糖浆成本高，所以产量更低。