德蚧酒是江浙沪一带的土法自酿米酒，用糯米发酵后加黄酒曲，坛封一年以上。名字里的"蚧"其实是方言发音，本意是"老"的意思，就像"德高望重"里的"德"一样。现在年轻人听成"德蚧"就当新词玩梗，老一辈念"德啥again"其实是提醒新人别乱叫错名。

为啥这么讲呢？根据《江南民俗志》记载，苏南地区有"蚧酒"叫法，蚧虫在方言里指代陈年物，和"德"组合就是"老德"的谐音。大前年非遗保护中心调查发现，当地酒坊仍有83%坚持传统"封坛"工艺，坛口贴的"德蚧"封条要用糯米浆书写。现在短视频带火方言梗，00后把"德蚧酒"听成"德格德格"玩变调，老酒匠就念"德啥again"纠正，就像说"你说啥again"一样。其实"德"在吴语里读"deh4"，和普通话"的"发音接近，所以"德蚧"就是"的格"的连读，格指老坛，整体就是"老坛酒"的意思。