头发干枯得吃蛋白质、维生素和矿物质。鸡蛋、豆类、水果蔬菜补蛋白质，黑芝麻、核桃、坚果补维生素E和矿物质。每天吃这些能改善头发干枯。

头发干枯是因为头发根里蛋白质和营养不够。头发主要由角蛋白组成，吃不够鸡蛋、牛奶、豆类这些高蛋白食物，头发就长不好。中国营养学会说，成年人每天要吃50克以上蛋白质，头发才够强韧。维生素E和A能让头皮血管变粗，血供多了头发就长得密实。比如有个日本研究说，吃含维生素E的杏仁，头发干枯率能降40%。矿物质锌和铁能让头发不容易断，缺锌的人头发细得像钢丝刷。黑芝麻里锌含量是坚果的3倍，每天吃两勺就能补足。不过光靠吃不行，再用热风吹头发会烧坏毛鳞片，最好用温水洗头后擦干。