Grappa是意大利烈酒，用葡萄皮蒸馏，价格几十到几百不等。主要原料是葡萄酒厂剩下的葡萄皮、梗和籽，这些原料经过发酵、蒸馏再陈酿。好酒厂用传统陶罐蒸馏，价格贵；普通酒厂用金属罐蒸馏，价格便宜。年份好的酒要放五年以上，价格翻倍。

Grappa为什么用葡萄皮做原料？因为葡萄酒厂压榨葡萄后剩下的残渣含有大量酒精，蒸馏后能出三十多度烈酒。这种原料成本低，产量大，所以价格亲民。但真正好的Grappa要挑没被踩碎的葡萄皮，这样蒸馏后酒体更浓郁。据意大利农业协会数据，全国每年生产Grappa约2.5亿升，但真正算得上精品的不到10%。比如威尼托地区的Grappa每升卖到50欧元，而皮埃蒙特的普通款只要5欧元。产量少、工艺复杂才是价格高的主因，不是原料多贵。