先算清楚每月要花多少钱再预估能收多少，留出备用金每个月查账。房租人工材料这些硬性开支要列清楚，预估生意能赚多少要结合周边消费水平。比如开个小吃店房租占20%人工30%，还要留3-6个月开支当备用金，每月核对账本看有没有超支。

为啥得这么做呢？因为新店前半年要烧钱，行业数据显示房租占成本20%人工30%库存15%，要是没预留备用金遇到疫情闭店就亏惨了。收钱方面要算清回款周期，比如小餐馆平均回款要30天，要是收钱慢就撑不过三个月。查账能及时发现问题，比如我朋友开奶茶店没算明白原料损耗，结果每月多亏500块。经营数据表明，70%小店倒闭是因为现金流断裂，所以留备用金和定期查账才是活命关键。