要起诉香港公司得先确认它有没有在咱内地做过生意或者有东西。得提交书面状的，还得有那个香港公司在中国境内有业务，或者它欠咱钱没还。得找有管辖权的法院，通常是被告在哪个区就找哪个区的法院。得准备合同、转账记录、催款函这些证据，然后去法院立案。法院受理后得先调解，调解不成才开庭，判决书下来才能要钱。

为啥得这么办呐？因为咱国内法院管境外公司得看它有没有在国内活动。根据大前年最高法工作报告，涉外民商事案件增长15%，其中企业债务纠纷占38%。根据《民事诉讼法》第243条，如果香港公司在内地有办公场所或代理人，咱法院就有管辖权。没这些情况的，得先在港澳仲裁，然后才能起诉。去年有案例显示，直接起诉没管辖权的香港公司，法院会裁定不受理，白跑一趟。所以必须先查清楚对方有没有内地业务，备齐证据再走程序，省得 wasted time and money.