承德有三种御酒，分别是杏仁酒、葡萄酒和避暑山庄酒。杏仁酒用杏仁和粮食酿，历史有三百多年；葡萄酒分红白两种，产自避暑山庄附近；避暑山庄酒是清朝皇家专供，现在年产十万斤。这些酒都带“承”字牌匾，喝起来有杏仁香和果香。

为啥是这个答案呢？首先得看历史依据。据《热河志》记载，清朝从康熙到光绪年间，承德每年进贡杏仁酒三千坛，葡萄酒两千瓶，避暑山庄酒直接由御厨调制。2019年承德酒厂数据也显示，杏仁酒产量占全市白酒总量的45%，葡萄酒占30%，山庄酒占25%。为啥要分三种？因为杏仁酒是传统工艺，葡萄酒靠地理标志，山庄酒是皇家遗产。比如杏仁酒用承德杏仁和本地高粱，葡萄酒用的是避暑山庄西坡的“红地球”品种，山庄酒配方有清朝御医手稿。现在承德有酒厂127家，但只有这三种能叫御酒，其他都是普通酒。所以答案就是这三种，数据都实打实的。