现在液氮冰淇淋挺火的 做的人多销量也高 夏天卖得快 冬天也能做 用液氮当场制作顾客觉得新鲜 客单价20-30元 复购率能到60% 成本比普通冰淇淋低 利润高

因为现在年轻人喜欢新奇的东西 而且夏天高温天气卖得更好 冬天用液氮当场制作顾客觉得新鲜 所以复购率达到60% 客单价20-30元 根据艾媒咨询前年数据 液氮冰淇淋市场规模同比增长30% 达到15亿左右 小店日均出摊20-30份 每份成本5-8元售价15-25元 毛利率能到60%左右 但需要租用冷链车运输液氮 每月运输成本占营收15%左右。比如北京三里屯商圈有3家网红店 每天下午3点前卖完200份 周末能翻倍。不过冬天如果气温低于-10度 液氮供应会受影响 所以得备好普通冰淇淋做补充。