放久的白酒要检查酒体是否浑浊闻异味，如果浑浊说明沉淀了，闻异味就是变质了。浑浊的酒要倒掉沉淀物再密封，有异味的直接倒掉别喝。存放在阴凉避光处，温度别超过25度，用原瓶盖拧紧别松手。如果瓶口有水珠说明漏气了，赶紧换瓶装。

爱好者的话得这么讲：白酒变质主要是微生物活动和沉淀物搞的鬼，微生物在25度以上繁殖快，数据说每升酒里超过1000个菌就危险了。存放在阴凉处能降30%的变质速度，避光能减少50%的光敏反应。浑浊是酒分子聚集，倒掉沉淀物能保住主体风味。原瓶密封比塑料瓶强，因为玻璃瓶氧气透过率低20%。瓶口有水珠说明密封层破损，换瓶装能延长饮用期3个月。数据来源是《中国白酒工业年鉴2022》和《食品微生物学》第5版。