敢红葡萄酒喝起来挺有感觉的，果香挺浓的，像红莓和黑樱桃混在一起，单宁有点儿紧实，喝完喉咙里还有点酸酸的后味。有些人觉得像吃刚摘的树莓，也有人形容像烤过的黑巧克力，尾韵能持续十来秒，喝完嘴还留着淡淡酒香。

为啥敢红葡萄酒会有这种口感呢？得从葡萄品种和酿造工艺说起。敢红用的是赤霞珠和梅洛混酿，赤霞珠单宁高酸度强，梅洛果香足糖分高，这两种葡萄配起来就像搭积木，一个给骨架一个给血肉。数据说敢红葡萄酒的酸度是0.65%，单宁含量3.2克/升，pH值3.5左右，这些数...数能说明为啥口感这么有层次。酿酒师特意在发酵时控温到28度，让单宁更柔和，又加了一点点二氧化硫保新鲜。喝的时候先闻闻酒杯边缘的香气，等酒液铺满杯子再闻中间的果香，抿一小口感受单宁和酸度的平衡。要是冰镇到16度喝，酸爽感会更强，像吃冰镇西瓜一样解腻。不过温度别太低，不然果香会被压住，喝起来像喝酱油。