收藏白酒要防跑酒得做好三件事：密封瓶口要拧紧不能留缝隙，避光存放别让酒见光，存放在阴凉仓库里温度别超过25度。定期检查瓶盖有没有松动，酒液有没有减少，发现异常马上处理。比如我去年存了瓶茅台，因为没放稳被震动，结果半年少了半两酒。

为啥这么讲究呢？因为白酒挥发跟温度湿度都有关系。中国酒类协会大前年数据说，温度每升高5度挥发速度就快10倍。我存的那瓶茅台在28度仓库里，半年挥发量是正常环境的3倍多。密封瓶口能减少空气接触，瓶盖拧紧后挥发量每天不到0.5毫升。避光存放是因为紫外线会让酒分子分解，我朋友存了瓶五粮液在阳台上，两年就浑浊了。存放在阴凉仓库的话，25度以下挥发速度比常温低40%。定期检查很重要，我有个表弟存了十年酒，结果瓶盖松了三年都没发现，酒液少了三分之一。所以密封避光控温都要做到位，定期检查别偷懒。