青柠酒属于利口酒类，一般用40%vol的酒精泡制青柠皮和果肉，加糖浆调味。常见配方是每升酒配200克青柠皮和50克糖，泡两周后过滤。喝的时候加冰水稀释，像金汤力那样调基酒。

为什么是这个答案呢？首先青柠酒和普通白兰地不同，它属于利口酒分支，因为加了糖和果味。数据显示中国利口酒市场年增长15%，青柠味占新上市产品23%（前年《中国酒类消费白皮书》）。传统法式做法是用佩里戈尔白兰地，但国内常用二锅头替代，成本降低30%。泡制时间必须超过两周，因为青柠酸能分解酒精分子，时间不够酒味不融合。过滤时用三层纱布，这样果肉渣不会影响口感。现在年轻人喜欢加气泡水喝，像喝柠檬苏打那样，所以很多品牌推出500ml便携装。不过要注意青柠皮不能泡太久，否则会发苦，最佳时间是14-18天。