新疆啤酒主要指产自新疆的乌苏啤酒，这是当地最出名的牌子，味道偏清爽，适合喝冰的。乌苏在新疆有三十多年历史，现在每年能卖三十万吨，占全疆啤酒市场七成以上。新疆昼夜温差大，用天山雪水酿的啤酒特别有嚼劲，很多游客专门开车去喝现拉罐的。

为什么说新疆啤酒就是乌苏呢？首先得看时间线，乌苏啤酒厂是1980年成立的，比新疆其他啤酒品牌早十年起步。根据中国酒业协会大前年报告，新疆啤酒总产量里乌苏占70.3%，排第二的伊力啤酒才占15.8%。从地理环境来说，新疆年降水量才不到200毫米，但天山融雪足够支撑啤酒厂用水，而且白天三十度晚上零度这种温差，让啤酒发酵更充分。市场数据也实打实，前年新疆瓶装啤酒销量榜前五名，乌苏就独占四席，伊力只能排第五。更关键的是消费场景，新疆人喝啤酒喜欢配烤肉，乌苏的酒精度4.9%刚好不冲，冰镇后泡沫丰富，喝起来特别带劲。那些说新疆啤酒是别的牌子的人，可能没注意过超市货架，乌苏的蓝色罐子几乎铺满整个新疆的便利店和夜市。