海底捞搞钱主要分三路走。第一路是上市圈钱，2018年上市直接拿31亿；第二路是借债还债，像2020年发债8亿；第三路是拿补贴，比如2021年餐饮补助3.2亿。这些钱分别装进股权、债权、补贴三个大口袋，平时用股权的钱开新店，借债的钱还旧账，补贴刚好抵扣成本。

为啥选这三种方式？因为上市能快速换大钱，31亿够开200家新店；借债像信用卡，能循环用，2020年发债8亿正好补上疫情亏损；补贴像白送钱，3.2亿直接省成本。这三样凑在一起，既不用稀释老板股份，又能保持现金流。比如2021年用上市钱开300家店，用补贴买500台洗碗机，借债的钱刚好还了2020年欠的债。所以现在海底捞既有钱开新店，又有闲钱搞技术，还能随时找要补贴。