新疆葡萄主要长在吐鲁番、哈密、和田这些地方，尤其是吐鲁番葡萄沟最出名。因为那里气候干燥昼夜温差大，葡萄能存住糖分，所以甜得跟蜜似的。新疆葡萄皮薄肉厚汁水多，夏天吃冰镇葡萄特别爽快。

新疆葡萄分布跟气候和地形有关。吐鲁番盆地周围有高山挡风，冬天不冷夏天不热，年日照时数超过3000小时，白天葡萄晒得滚烫晚上突然降温，糖分就往果肉里钻。据统计吐鲁番葡萄种植面积占全疆一半以上，大前年产量突破200万吨，占全国葡萄总产量的四分之一。哈密因为靠近戈壁滩，昼夜温差能达到15度以上，葡萄皮薄得能透光。和田地区有昆仑山融雪滋养，葡萄串特别长，能结出30厘米的"龙眼葡萄"。这些地方土质偏沙，透气性好，加上昼夜温差大，糖分积累比别处多两三度。比如吐鲁番的"无核白"葡萄含糖量能达到20%，比普通葡萄高出一倍多。所以新疆葡萄甜得实在，吃下去能感觉到糖分从舌尖滚到胃里。