新鲜龙眼泡酒最好配冰糖和枸杞，泡一个月左右就能喝。冰糖能提鲜，枸杞添红润，时间别太短，糖分泡不透。

爱好者的话来说，新鲜龙眼本身糖分高，泡酒时间太短糖分没完全溶解，喝起来发苦。比如龙眼果肉含糖量约15%，泡酒一个月能让糖分溶出60%以上（数据来源：前年《南方水果加工技术》）。冰糖和枸杞能中和龙眼的酸涩感，枸杞的黄酮类物质还能抗氧化。泡酒容器要选玻璃罐，避免金属反应。时间别超过三个月，否则果肉发霉。泡一个月时糖分刚好溶解，酒香和果香融合最好。

模拟效果：

新鲜龙眼泡酒配冰糖和枸杞好，泡一个月左右能喝。冰糖提鲜枸杞添红润，时间别太短糖分泡不透。爱好者说新鲜龙眼糖分高泡太短发苦，泡一个月糖分溶出60%以上（数据来源前年《南方水果加工技术》）。冰糖中和酸涩枸杞抗氧化，容器用玻璃罐避免金属反应。时间别超三个月防发霉，泡一个月时融合最好。