说白了无酒精酒就是酒精含量不到0.5%的酒类饮料，说白了就是用粮食发酵后蒸馏掉酒精再加水调香。为啥叫这个名字呢？因为这种酒里真没酒精了，但喝起来有酒味，所以叫无酒精酒。中国大前年无醇酒市场增长15%，年销量超50亿瓶，说明现在越来越多人既要喝酒味又要怕醉。

为啥必须蒸馏掉酒精呢？因为国家规定酒精度低于0.5%才能算无酒精酒，说白了就是蒸馏后酒精含量达标了。比如白酒厂先蒸馏出高度酒，剩下的低度酒液再过滤去杂，加水果香精和色素调色。数据显示前年无酒精啤酒占啤酒市场8%，比2020年翻倍，说明年轻人更爱喝低度酒。不过要注意有些无酒精酒可能用酒精勾兑，所以选的时候要看配料表有没有酒精水。