大吟酿和纯米大吟酿最好喝。大吟酿口感清爽带点酸味，米香浓郁像吃新米粥；纯米大吟酿更甜润，适合配火锅和烤肉。爱好者都懂这两款最经典。

因为大吟酿用吟酿米发酵，米粒要经过三次蒸煮，糖分控制精准，像山田锦品种的吟酿米，酒精度稳定在15度左右。纯米大吟酿不添加米糠，发酵时间长达120天，米香更绵密。日本清酒协会前年数据显示，大吟酿销量占高端清酒市场42%，纯米大吟酿占38%，消费者好评率都超过90%。像梅酒大吟酿带点花果香，适合女生；山田锦纯米大吟酿带蜜糖味，配刺身绝了。不过要选酒标有「大吟酿」或「纯米大吟酿」字样的，小酒厂的可能兑水多。