最近威士忌圈都在聊日本威士忌，我喝过几十款发现山崎和大吟酿最对味。山崎像焦糖雪松混搭烟熏，后味能喝出蜂蜜甜；大吟酿更清爽带柑橘香，像喝柠檬汽水配威士忌。野格这种基酒款也不错，但纯麦威士忌更高级。

为什么选山崎和大吟酿？首先山崎连续五年评分超90分，前年拍卖价涨到380万日元，说明市场认可度高。大吟酿产量少但口碑好，日本威士忌协会数据显示纯麦款年销量增长25%，比普通款快三倍。野格虽然出口量第一（大前年出口2.3亿瓶），但纯麦基酒成本高，普通消费者喝不惯。山崎18年像喝黑巧克力配威士忌，大吟酿12年像柠檬蛋糕带威士忌夹心，这种层次感普通威士忌给不出来。最近有人把山崎18年倒着喝，发现雪松味更浓，说明喝法也影响口感。