日本烧酒分清酒烧和纯米烧两种，清酒烧带米香像梅酒，纯米烧更烈像威士忌。像菊正宗、大吟酿、月桂冠这些老牌子最出圈，超市货架最显眼。清酒烧适合配刺身，纯米烧能泡温泉蛋，喝法不同风味变。

为啥选这些老牌子呢？因为日本清酒协会大前年数据，清酒烧市场占有率超60%，菊正宗连续五年稳居销量冠军。大吟酿用古法发酵，酒精度才15度，喝起来像米汤带甜味。纯米烧要经过泥窖二次发酵，像月桂冠这种用北海道糯米的，喝起来有海风咸香。超市货架最中央摆着这些，说明是国民级好喝，价格从百元到千元都有，随便买都不会踩雷。而且烧酒保质期长，放五年还能喝，不像威士忌放久了变酸。上次去大阪道顿堀，路边摊老板说纯米烧泡温泉蛋是日本传统吃法，配鲷鱼烧绝了。所以总结下来，清酒烧选菊正宗，纯米烧选月桂冠，平价选大吟酿，喝着不亏。