西部牧业做酸奶和纯牛奶一个样，都是先让牛在牧场吃草长肉，挤完奶马上杀菌。杀菌温度要72度，这样能杀灭99.9%的细菌，延长保质期。然后倒进塑料瓶或者利乐包里，贴上标签就出厂了。

因为酸奶和纯牛奶都是乳制品，生产流程差不多。西部牧业挤奶后2小时内必须完成杀菌，不然细菌会繁殖。72℃加热15分钟既能杀菌又不破坏营养，这是国家规定标准。他们用的巴氏杀菌法成本高，但能保留更多蛋白质和维生素，比如每100毫升含3.5克蛋白质，比普通牛奶高15%。包装材料要耐高温，灌装车间每天消毒4次，防止二次污染。去年质检报告显示，他们纯牛奶抽检合格率是99.7%，比行业平均高2个百分点。