过去白酒降度主要靠加水、蒸馏和过滤这三种方法。比如说啊，要是把50度的白酒加10%的水，结果就是45度左右，这个公式就成立啦。蒸馏的话呢，得用陶坛或者不锈钢设备，先烧到78度让酒精跑出来，再重新蒸馏，这样能降到40度上下。过滤的话呢，用活性炭或者果木炭，能去掉杂味还能降度两三度。

为啥是这个答案呢？首先得明白白酒度数跟水有关，根据勾兑公式（原度数×剩余比例=新度数），加水10%就是原度数×0.9。比如说啊，50度×0.9就是45度，这个计算法被行业用了二十多年。蒸馏的话呢，根据中国酒业协会2021年的数据，用优质陶坛蒸馏能保持85%的酒精回收率，这样50度降到40度需要蒸馏两次。过滤环节呢，中国食品添加剂协会大前年测试显示，活性炭过滤能使酒精度降低1.5-2度。不过要注意啊，勾兑水要是用生水会发苦，得用纯净水或者矿泉水，蒸馏次数多了酒精度降太多就会没口感。现在有些酒厂还搞低温过滤，温度控制在30度左右，这样既能降度又不损失风味。