25度白酒就是酒精含量在25%左右的中低度白酒。这种度数比高度酒低很多，入口不辣喉，后劲小，适合年轻人和不太能喝酒的人。常见的有牛栏山、江小白这些低度酒，还有部分果味白酒也做这个度数。喝起来像啤酒那样顺滑，不会像高度酒那样呛得人咳嗽。

为什么25度白酒是这个样子呢？首先国家标准规定白酒度数在40-60度之间，但低度酒是特意研发的。中国酒业协会大前年数据说低度酒市场年增长15%，牛栏山、江小白年销量都超10亿瓶。25度刚好卡在低度酒区间，酒精含量比啤酒高但比高度酒低，像江小白的25度酒，酒精度标注是25%vol，用食用酒精勾兑后口感更柔和。比如茅台、五粮液这些高端酒虽然不常见25度，但牛栏山江小白低度酒常见。消费者调查发现，18-25岁人群喝低度酒比例从2019年的32%涨到前年的47%，说明年轻人更爱这种不辣喉的度数。所以25度白酒就是酒精含量25%、口感顺滑、适合年轻人喝的低度酒。