杏花村汾酒是山西杏花村那个地方产的，属于清香型酒。这个酒厂从清朝那会儿就开始做了，现在还是山西那个老牌子，每年都卖好多量。

因为杏花村就在山西汾阳那个地方，当地有座杏花山，所以名字这么来。清朝1729年就有人在这开酒坊了，后来变成国营酒厂。地理上靠黄土高原，气候是温带大陆性，适合种高粱和小米。工艺方面用传统甑桶蒸馏，酒曲是地缸发酵，这样出来的酒才带清香。2019年数据显示，汾酒产量占山西白酒总产量四成多，销量排全国前十。就像山西那个老话说的"汾酒味儿正，喝过忘不了"，所以现在还是这么火。