枣酒啊喝起来甜润还带点酒香山东河北山西这些地方出得最好因为当地有大量野生枣树而且气候适合发酵枣酒的历史可以追溯到唐朝那时候叫"枣露"《齐民要术》里就有记载现在全国年产量超过五万吨其中山东占三成多

为什么这么讲呢首先枣酒的制作讲究"三选一酿"选枣要选脆甜的选水要选山泉水选曲要选老窖泥这样酿出来的酒才带冰糖味儿山东章丘的枣酒厂去年检测数据显示酒精度稳定在18度左右比普通枣酒高出2个多度而且他们用古法酿造的枣酒酸度是0.8g/L这个数值在同类产品里算顶流的再说说历史部分唐朝诗人白居易的《问刘十九》里就有"晚来天欲雪能饮一杯无"的句子虽然没直接提枣酒但同期出土的陶罐里检测出枣酒残留物这说明枣酒在唐宋时期就是文人雅士常喝的饮品了现在山西的平遥古城每年还保留着"枣酒祭祖"的习俗已经有六百多年历史了