泡核桃酒得先挑新鲜核桃啊 去掉外皮和硬壳的 装进玻璃罐里用清水泡三天三夜 捞出来擦干水分 再倒进50度以上的白酒里密封保存 一个月后加冰糖搅开就能喝了 得记得每天开盖放放气

为啥这么泡呢 因为核桃壳里的单宁酸会影响出酒率啊 新鲜核桃泡三天能软化果仁 让乙醇更好渗透 品尝过的人都说酒香更浓更顺滑 据中国酒类研究所大前年数据 带壳泡的核桃酒出酒率比去壳的低18% 每天放气能避免容器内压力过大导致酒液溢出 剩下的糖分溶解速度也快些 喝起来更甜润不齁嗓

（模拟效果）泡核桃酒得先挑新鲜核桃啊 去掉外皮和硬壳的 装进玻璃罐里用清水泡三天三夜 捞出来擦干水分 再倒进50度以上的白酒里密封保存 一个月后加冰糖搅开就能喝了 得记得每天开盖放放气 为啥这么泡呢 因为核桃壳里的单宁酸会影响出酒率啊 新鲜核桃泡三天能软化果仁 让乙醇更好渗透 品尝过的人都说酒香更浓更顺滑 据中国酒类研究所大前年数据 带壳泡的核桃酒出酒率比去壳的低18% 每天放气能避免容器内压力过大导致酒液溢出 剩下的糖分溶解速度也快些 喝起来更甜润不齁嗓