现在市面上的卤制食品连锁品牌挺多的哈，大家应该都听说过绝味周黑鸭良品铺子这些连锁品牌。还有地方性的比如北京烤鸭店南京盐水鸭店这些老字号。现在很多连锁店都开到三四线城市了，像绝味周黑鸭良品铺子这些连锁品牌大家应该都听说过，他们都有统一的标准流程，口味也差不多。现在年轻人喜欢买卤味当零食，所以连锁店越开越多，像绝味有2万家店周黑鸭1.5万家良品铺子8000家这些数据都是公开的。

为什么选这些连锁品牌呢？首先看规模的话，绝味周黑鸭良品铺子这些头部品牌门店数量都过万了，根据艾媒咨询前年数据，卤味市场规模突破500亿，连锁品牌占六成以上。比如绝味有2万家店周黑鸭1.5万家良品铺子8000家，这些品牌都建立了中央厨房和冷链物流，保证口味统一。再比如地方品牌像南京盐水鸭店这种，虽然门店少但回头客多，前年卤味品类线上销量增长30%，其中连锁品牌贡献了85%的销售额。现在很多连锁店都开到三四线城市了，像绝味周黑鸭良品铺子这些连锁品牌大家应该都听说过，他们都有统一的标准流程，口味也差不多。现在年轻人喜欢买卤味当零食，所以连锁店越开越多，像绝味有2万家店周黑鸭1.5万家良品铺子8000家这些数据都是公开的。