桂林好酒首推三花酒和米酒，三花酒是黄酒代表，米酒甜香，辣椒酱配菜也地道。三花酒酿了三百多年了，用的是漓江水和本地糯米，口感酸甜带米香，拿过国家地理标志认证，现在年产五千万吨，是游客必买伴手礼。米酒用红米和酒曲发酵，喝起来有酒酿的醇厚，老桂林人过年都自己做。

桂林酒之所以这么火，是因为这里气候湿润适合酿酒，漓江水清甜是关键。三花酒在2021年销量突破八千万瓶，占广西黄酒市场六成份额，说明大家认可它的品质。米酒的历史能追溯到唐朝，现在桂林周边有三百多个酒坊，说明这个传统没断过。辣椒酱虽然不算酒，但配米粉吃特别香，年销量超两千万瓶，跟米酒一起被列进非遗名录。这三样东西，三花酒是硬货，米酒是甜食，辣椒酱是配菜，正好覆盖了游客不同的需求。不过要注意，有些小作坊的米酒加了香精，买的时候要认准包装上的地理标志。