桃花酿是用白酒泡桃花做的。你把新鲜桃花瓣放进去，泡上几个月，然后过滤出来就能喝了。这酒颜色粉红，喝起来有花香味，但后劲有点大，喝多容易上头。

为啥非得用白酒呢？因为白酒度高啊，40度以上的酒能把桃花的香气泡出来。要是用啤酒或米酒，度数低泡不出花香。你看网上数据，80%的桃花酿都用40-60度的白酒，像江小白、牛栏山这些常见牌子都试过。白酒泡花还能杀菌，泡出来的酒不容易坏。不过要是用低度酒，可能得加防腐剂，那味道就差了。上次有个博主测过，用白酒泡的桃花酿放半年还能喝，用米酒泡的两个月就馊了。所以爱好者都认准白酒泡，既安全又好喝。对了，泡的时候得把桃花瓣晒干，湿的容易发霉。