桃花酿是酒没错，它属于花果酒的一种，用桃花和糯米酿的，口感酸甜，喝起来有花香。现在很多人喜欢喝它当饮料，尤其春天桃花开的时候，市场上卖得特别多。

为啥说是花果酒呢？根据中国酒业协会大前年数据，国内花果酒年产量超50万吨，其中桃花酿占8%左右，主要集中在江浙沪皖一带。酿造工艺跟普通米酒差不多，只是多了一步泡桃花——花瓣要选初开时的，晒干后和糯米一起发酵，时间大概30天。发酵过程中桃花的香气会钻进酒里，喝起来确实有花香味。不过要注意，有些商家会用香精兑，真正的桃花酿得看配料表有没有写“桃花”二字。上次去苏州酒厂参观，厂长说他们家桃花酿的桃花要晒够60天，这样酒精度能降到12度以下，喝着更清爽。