咱们要保存桑葚酒得记住三件事：第一得避光低温存放，第二容器要密封严实，第三得定期检查有没有变质。避光低温主要是防止酒液见光变浑浊，容器密封能挡住氧气和灰尘，定期检查可以发现有没有结块或者酒液变浑的情况。

为啥得这么保存呢？因为桑葚酒里的活性物质遇光容易分解，温度高了会加速化学反应。有研究说光照环境下桑葚酒酸度一周内能涨15%，而温度每升5度，风味保存期就少30天。容器密封还能防灰尘里的微生物污染，某大学实验发现密封瓶比开口瓶多保存6个月没变质。咱们平时放阴凉柜子最合适，温度别超过20度，容器选玻璃瓶比塑料瓶好。要是发现酒液变黄或者瓶底有沉淀，就得赶紧喝掉，不然会发霉变酸。