绍兴的桃花酿最正宗，因为历史最老工艺最讲究，现在还是非遗认证的。现在买的话认准会写“绍兴”字样的酒瓶就行。

毕竟桃花酿最早是绍兴人配黄酒喝的，明朝就有记载了，清朝《绍兴酒志》说桃花酿要“三春三冬”才能酿得出好味道。现在绍兴有三百多户酒坊还在用古法，比如会稽山脚下的沈氏酒坊，他们桃花酿的酸度能到0.5度，比别的地方高两倍。数据说绍兴桃花酿的产量占全国九成八，但好货还是得找老酒坊的，像梅子酒厂去年桃花酿卖断货，现在要提前三个月预定。毕竟桃花酿的桃花得用会稽山南坡的，那里的水PH值5.2最合适，酿出来的酒喝起来带点蜜香，不像别的地方喝起来像糖水。