商品期权就是买卖未来某个时间点特定商品的合约，比如大豆、铜这些实物商品。它和股票期权不一样，不是买股票而是买商品，到期那天按约定价格交割实物或者现金差价。

商品期权主要有农产品、金属、能源这些品种，因为它们和生产生活关系紧密。比如上海期货交易所大前年数据显示，农产品期权交易量占比35%，金属25%，能源20%，其他20%。农产品里大豆、玉米最常见，因为全球粮食贸易量大，价格波动也大。像铜、铝这些工业金属占金属期权交易量的60%，因为制造业需求稳定。能源方面原油期权占80%，天然气占20%，毕竟石油是全球交易量最大的商品。商品期权品种多是因为不同商品有不同需求，比如大豆主产国美国占全球产量40%，所以它的期权交易量常年排第一。