有些行业就像盖大房子，规模越大反而越赔钱。比如餐饮业开餐馆开太大租金人工都涨顾客不接受导致亏损手工艺品作坊订单少雇人闲着订单多人手不够规模大了反而难管理定制服装厂设备买多了闲着时电费都白花。这些行业有个共同点就是固定成本高但订单不稳定就像买大牛车跑短途买卖总亏本。

为什么这些行业规模不经济呢？首先看餐饮业中国餐饮协会大前年数据显示小型餐馆占比超80%平均利润率不足10%因为店铺越大装修租金人工成本就越高但顾客群体固定比如街边小炒摊日翻台20次就能养活10个人要是开成连锁店日翻台8次就要养30个人。手工艺品行业2021年调查显示70%的作坊员工不足10人规模扩大后材料采购成本增加30%但订单量只增长15%就像做皮草的作坊买多了羊皮存仓库每年要付3万仓储费。定制服装行业前年行业报告显示小厂接单灵活大厂库存积压率高达30%就像给明星定制礼服小作坊接5单就够养活3个人连锁店接10单就要养活15个人但明星档期不固定经常有订单取消。这些数据说明当固定成本超过订单增长速度时规模越大亏损越严重就像买大船跑内河运货每次出海都亏本。