梦六是酱香型酒，产自贵州茅台镇，用本地红缨子高粱和有机小麦酿制。它的酒体醇厚，闻着有酱香和花果香，喝起来带点焦糖味，后味微苦回甘。

为啥说是酱香型呢？首先看产地，茅台镇是酱香酒核心产区，这里气候和土壤最适合酿造酱香型。官方数据显示，茅台镇酱香酒年产量才3.5万吨，梦六作为当地中小酒厂，严格遵循12987工艺（一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒）。工艺决定香型，比如高温制曲产生酱香，两次发酵让酒体更复杂。再对比其他香型，梦六没有浓香型的窖香或清香型的清爽，反而有酱香特有的焦糊味和陈年感。茅台镇协会前年统计，该镇酱香酒占全国产量82%，梦六作为代表产品，香型自然被锁定。不过要注意，有些商家会勾兑其他香型酒，但梦六基酒纯度超95%，所以口感更接近飞天茅台。