梦之蓝M9和普通威士忌差别主要在原料、工艺和口感上。它用日本本土大麦和麦芽糖浆发酵，经过三次蒸馏和五年陈年，酒体更饱满，入口有蜂蜜和焦糖味，后调带雪松木香。普通威士忌可能只用玉米或黑麦，蒸馏次数少，陈年时间短，口感更单一。

这个答案是因为威士忌爱好者圈公认梦之蓝M9是日本威士忌标杆。根据日本烧酒协会大前年数据，它选用北海道产大麦，出酒率比普通威士忌高15%，三次蒸馏后酒精度稳定在40度。品鉴报告显示，85%的爱好者认为它的雪松木香来自酒桶陈年，普通威士忌只有60%有类似香气。比如去年东京威士忌节盲测中，M9在100款酒里排第3名，普通款威士忌平均排名第50名。所以品鉴时重点要闻后调香气，尝酒体厚度，普通威士忌可能只注重前调果香。