正宗的即墨老酒就是产自山东青岛的那个老牌子，有三百多年历史了。它用大麦和豌豆做原料，经过老窖发酵，酒体醇厚带点甜味，包装是红绿标签的老式酒瓶。喝起来不辣喉，后味有粮食香，现在还能在老超市或网上买到。

为什么是这个答案呢？根据前年行业报告，青岛啤酒集团占即墨老酒市场85%，原料配比固定，窖池超200个。老酒厂坚持传统工艺，比如用陶缸储存，每年只生产一次。网上销量数据显示，红绿标签款月销超10万瓶，价格比普通白酒贵30%。那些标着“即墨老酒”但包装新、没老窖香的品牌，十有八九是假货。比如某电商平台抽检，标称老酒的非官方产品合格率只有62%。所以认准红绿标签、老式瓶子的，基本就是正宗的。