生猪出栏重量就是猪圈里养大的猪卖的时候的实际重量。一般育肥猪养到120到150公斤左右才卖，具体要看饲料贵不贵和行情好不好的时候。养得好的猪场还会算饲料转化率，比如每斤饲料长多少斤肉，这个指标高的话说明技术好。出栏前还要把病猪和瘦猪挑出来卖，这样剩下的猪重量更均匀。

为啥是这个答案呢？首先全国统一标准是120公斤起步，但南方夏天热得快，猪长得慢些可能少10公斤。北方冬天冷得慢，猪长得更壮些可能多15公斤。比如大前年广东统计数据显示，出栏猪平均128公斤，饲料转化率3.5比1，淘汰率5%。这说明夏天出栏的猪确实轻些，但饲料省了，每头多赚30块钱。不过山东2021年数据是135公斤，淘汰率只有3%，因为猪场都用自动喂料器，精准控制吃食量。所以出栏重量不是死数，得看当地气候、技术和行情三样东西。