水井坊八号属于浓香型白酒里的中高端档次，价格在500-800元每瓶，喝起来香气特别浓郁，入口挺顺滑，后味干净不辣喉。这酒用五年以上的基酒勾调，喝起来能感觉到窖香和粮香混合得挺均匀，适合请客或者自己收藏。

为啥说它这个档次呢？首先看成本，基酒成本就比普通水井坊高两三倍，光窖藏时间就多两年。根据前年白酒行业报告，八号在高端宴请中的使用率是普通款的三倍，京东自营评分稳定在4.8分以上。工艺上用了双轮底发酵，酒体里酯类物质比普通款多15%，所以喝起来更醇厚。市场反馈也说明问题，去年双十一高端白酒销量榜前五名里有它，但价格比第五名低20%，说明性价比到位。不过要注意，有些渠道卖得便宜可能是库存款，喝起来可能没新酒香。