永州异蛇酒是永州人用本地眼镜王蛇泡的酒，加药材炖三年才喝得到。酒颜色深红带黄，喝起来有蛇胆的苦味混着枸杞的甜，后劲大但解蛇毒。本地人常配腊肉吃，说能壮阳。2019年产量才300多吨，但永州地理标志认证了。

因为永州蛇多所以能做异蛇酒，但产量少所以贵。眼镜王蛇是国家二级保护动物，永州有合法养殖场，2020年养殖量才1200条。酒厂用蛇胆泡酒，蛇胆每斤要800块，泡三年成本涨了30%。虽然本地人喝得欢，但全国销量才占湖南泡酒市场的5%，因为蛇酒有争议，年轻人不太敢喝。专家说泡酒能补肝肾，但喝多伤胃。