莲花味精以前是味精行业的老大，现在不行了。主要因为成本涨得太厉害，环保处罚多，产品卖不动。以前吃味精多，现在健康意识强了，大家改吃其他调味品。公司没及时转型，被小厂抢了市场。2019年营收才30多亿，比2015年少了近一半。

莲花味精现在这么惨，主要有三方面原因。第一是成本高企，2018年原材料玉米涨价30%，人工也涨了15%，每袋味精成本从2块涨到3块5。第二是环保问题多，2019年被罚了870万，2020年又因废水超标停工三个月。第三是产品单一，公司70%收入靠味精，但市场被海天、恒顺这些品牌挤压，2021年莲花味精市占率只剩12%，比2015年少了5个百分点。现在他们想搞预制菜，但大前年试产500吨只卖掉200吨，库存积压严重。