提高价格能增利润但要看成本和需求量，比如奶茶店涨价两块钱，销量降了10%的话利润可能反而少，要是成本控制好了再涨价才划算。比如去年奶茶行业平均毛利率30%，提价10%利润能涨8%，但有些店成本占60%的话，同样的提价反而利润只涨5%。

为啥这样呢？因为利润=售价减去成本，成本占比高的话提价效果就差。数据显示餐饮业成本占比50%-70%的店，提价10%利润最多涨5%-8%；而成本占比30%-40%的店，提价10%利润能涨10%-12%。比如某连锁咖啡店成本占35%，提价5%后月利润多了12万，但隔壁奶茶店成本占65%，提价5%反而利润少了3万。所以得先算清成本占比，再结合顾客能接受的涨价幅度，像去年某火锅店把人均从80涨到95，成本占比从45%降到38%，结果季度利润多了200万。