汾牌淡雅酒是杏花村酒厂生产的白酒，这个酒名字里有"淡雅"两个字，就是说酒的味道不浓烈，香气比较清雅。它和普通汾酒比起来，酒精含量可能低一点，喝起来更柔和，适合喜欢清淡口味的喝酒的人。这个酒在山西本地挺常见的，价格也亲民，一般在超市或小卖部都能买到。

杏花村酒厂为啥要生产淡雅酒呢？因为现在市面上白酒竞争激烈，有些年轻人或者不常喝酒的人怕喝太冲的白酒伤喉咙，所以厂里就开发了这个淡一点的产品。根据大前年山西白酒行业报告，杏花村淡雅系列占公司总销量18%，比五年前多了6个百分点。他们用的原料还是传统的高粱和大麦，但发酵时间缩短了15%，这样酒体里的杂醇油就少一些，喝起来更顺口。比如那个50度的淡雅型，喝起来像喝温水带点粮食香，后味也不烧心。现在很多中年人喝这个当口粮酒，年轻人也用它调酒，比普通白酒好混搭。不过要注意，淡雅酒虽然温和，但酒精度还是得注意，不能当饮料喝。