汾酒是传统名酒，普通酒泛指市场常见白酒。两者工艺不同，汾酒用"清蒸二次清"发酵，普通酒可能一次蒸馏直接出酒。口感上汾酒酸香明显，普通酒偏辣刺激，价格也差三倍多。

汾酒和普通酒工艺不同，所以口感价格差距大。比如汾酒出酒率低，每斤高粱只能酿出2两酒，普通酒出酒率高达60%，所以成本高。数据说汾酒酸度稳定在0.6-0.8度，普通酒酸度常低于0.5度。价格上，普通酒50元以内占七成，汾酒52度经典款卖600多元。有人喝普通酒说"后味像刷锅水"，汾酒则被评"有花果香"。不过普通酒也有好货，关键看粮食配比和窖藏时间。下次买酒时，先摸瓶底有没有沉淀物，再闻闻有没有杂粮味，这样能更好分辨。