氨氮含量就是水里含的氮变成氨气那部分，就像你烧火用煤产生的烟灰一样。主要来源是生活污水、猪牛粪尿、化肥没施完、工厂废水没处理干净。浓度高了会烧鱼虾眼睛，让水草发臭长绿藻，连人喝多了都容易得肠胃炎。

为啥跟这些有关呢？因为生活污水占城市污水的70%，比如北京每天处理200万吨污水，处理不好就往河里排。猪场粪便每年产生1.2亿吨，很多直接倒进沟里发酵。化肥每亩用120公斤，比十年前多出30%，没分解的氮就跑到水里。还有印染厂、化工厂偷偷排废水，去年查获的违规排放量是3.6万吨。就像你炒菜放多了盐，水就变咸发苦，水里的氨氮多了也是这个道理。但处理起来要花大钱，全国每年要花800亿搞污水处理，所以现在严查偷排行为。