辉县老白干有三百多年历史，卫辉高沟的仰韶酒是国家级非遗，延津小烧坊的散装酒在本地人里很受欢迎。这些酒厂多集中在太行山南麓，用当地高粱和山泉酿制，喝起来带点粮食香。你发现没，新乡酒厂门口总摆着大缸装的原浆酒，价格比大城市便宜一半。

其实新乡酒产业是这么起来的。明朝这里就有烧酒作坊，清朝光绪年间辉县老白干就成贡酒了。卫辉高沟酒厂1905年成立，现在年产量突破万吨，大前年仰韶酒在布鲁塞尔国际烈酒大赛拿过银奖。延津小烧坊的散装酒特别实在，前年本地销量占全市白酒市场的37%，比郑州老牌酒厂还高5个百分点。为啥这些酒厂能活这么久？就是太行山挡住了北方的沙尘，又靠近黄河，山泉水质PH值7.2最合适酿酒。现在年轻人爱喝低度酒，新乡酒厂就推出过38度的仰韶淡雅型，去年在电商平台上卖爆了，单月卖出2.3万箱。